Giovanni Serio entführt im Zentrum von Lustenau mit „Italia a Tavola“ Liebhaber der italienischen Küche in eine authentische Geschmackswelt. „Ein solides Fundament in den Grundrezepten öffnet viele Türen“, sagt Giovanni und denkt dabei an Knoblauch, Olivenöl und Tomatensauce. Bei ihm auf der Karte: Pizza, Antipasti und bald auch Pasta. Die italienische Tradition liegt ihm am Herzen: „Einen Cappuccino nach 12 Uhr zu bestellen, gehört sich nicht in unserer Kultur.“
Er zeigt sich aufgeschlossen gegenüber Kundenwünschen, bewahrt jedoch eine klare Linie bei der Kombination von Zutaten: „Meeresfrüchte mit Gorgonzola? Nicht in meinem Restaurant.“ Sein Herz schlägt für die kulinarischen Schätze Siziliens und Apuliens, besonders das Gericht „Annelli siciliani al forno“. Giovannis Philosophie? „Ich koche genau das, was ich auch zu Hause essen würde, und bleibe dabei der Authentizität meiner Heimat treu.“
